|
|
Spaanse Paprikasalade
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
3 Rode paprika′s
blikje ansjovis
2 sjalotjes
olijfolie
rode wijnazijn
peterselie (vers of gedroogd)
peper en zout
suiker
Voorbereiding:
Ontvel de paprika′s. Verwarm hiervoor de oven op 180 graden (hetelucht). Plaats de paprika′s in een vuurvaste schaal en plaats ze ongeveer 30 minuten in de oven (halverwege omdraaien) totdat het velletje verkleurt.
Laat de paprika′s afgedekt (bijv. onder aluminiumfolie) afkoelen waarna het velletje gemakkelijk loslaat.
Bereidingswijze:
Snij de ontvelde paprika′s in smalle reepjes.
Snipper de sjalotten.
Spoel ansjovis af onder de kraan en maak er kleine stukjes van.
Maak een dressing van olijfolie (4 eetlepels), rode wijnazijn (3 eetlepels) en een snufje suiker.
Voeg de ansjovis toe aan de dressing.
Leg de reepjes paprika en vervolgens de sjalotjes in een schaal. Bestrooi met peterselie en verdeel vervolgens de dressing erover.
Plaats de schaal in de koelkast en laat deze minimaal een paar uur koelen. Het lekkerst is het gerecht als het een nacht in de koelkast heeft gestaan.
|
|
|